Els rotllets amb paper d’arròs són una alternativa a l’entrepà. Fàcils de preparar, admeten farcits crus o cuits, dolços o salats. Resulten ideals per portar amunt i avall perquè el paper d’arròs humit queda ben segellat
Els rotllets amb paper d’arròs són una alternativa a l’entrepà. Fàcils de preparar, admeten farcits crus o cuits, dolços o salats. Resulten ideals per portar amunt i avall perquè el paper d’arròs humit queda ben segellat
Ingredients
Paper d’arròs (3 o 4 per persona)
Salsa de remolatxa quatre sabors (vegeu la recepta)
1 pot de melva en conserva amb oli d’oliva verge extra Biocop
Un grapat de fulla d’espigalls tallada a trossos
2 pastanagues a mistos
8 tomacons assecats al sol, a tires fines
1 alvocat madur laminat
1 cullerada (15 ml) de vinagre d’umeboshi o suc de llimona
Elaboració
Bulliu els espigalls i la pastanaga 2 minuts, escorreu-ho i reserveu-ho en un plat pla perquè es refredin.
Buideu el pot de melva sobre un plat soper amb l’oli i lamineu la melva perquè s’unti bé. Amaniu-ho amb vinagre d’umeboshi o llimona.
Remulleu el paper d’arròs 1 minut amb aigua bona tèbia i esteneu-lo sobre un drap humit.
Poseu una mica de cada dels diferents ingredients del farciment sobre el paper d’arròs i embolcalleu-los doblegant els costats cap a l’interior perquè tanquin els laterals. Feu-ho rodar per acabar de tancar el rotllet i talleu-los al biaix com es veu a la foto.
Presenteu els rotllets acompanyats de la salsa.
Montse Vallory
Xef especialitzada en cuina natural i alimentació saludable
Bulliu els espigalls i la pastanaga 2 minuts, escorreu-ho i reserveu-ho en un plat pla perquè es refredin.
Buideu el pot de melva sobre un plat soper amb l’oli i lamineu la melva perquè s’unti bé. Amaniu-ho amb vinagre d’umeboshi o llimona.
Remulleu el paper d’arròs 1 minut amb aigua bona tèbia i esteneu-lo sobre un drap humit.
Poseu una mica de cada dels diferents ingredients del farciment sobre el paper d’arròs i embolcalleu-los doblegant els costats cap a l’interior perquè tanquin els laterals. Feu-ho rodar per acabar de tancar el rotllet i talleu-los al biaix com es veu a la foto.
Presenteu els rotllets acompanyats de la salsa.
Els apunts culinaris
La melva és una bona alternativa a la tonyina. La conserva de melva de Biocop està feta en pot de vidre i oli d’oliva verge extra, per tant es pot aprofitar l’oli sense problema per untar el peix que és una mica eixut.
El vinagre d’umeboshi, que li confereix un contrast àcid-salat, i qualsevol altre sabor àcid de qualitat com el suc de llimona o el vinagre de poma ajuden a digerir el greix del peix i de l’alvocat.
Els apunts nutricionals de la Jordina Casademunt
Els espigallsformen part de la família de les crucíferes. Tenen unes propietats nutritives molt interessants, ja que contenen força vitamines i minerals, especialment àcid fòlic, vitamina C i A, potassi, calci. També, com la resta de crucíferes contenen compostos actius amb un efecte preventiu important del càncer.
La melva és un peix blau de la família del bonítol i de la tonyina. És petit, allargat i té la carn ferma i compacta, sense escames. Com tots els peixos blaus té molts àcids grassos omega-3, però com que és petit, convé més que la tonyina o el salmó, que acumulen més metalls pesants.
L’alvocat és una font interessant d’àcids grassos monoinsaturats: àcid oleic o omega-9, el mateix que trobem a l’oli d’oliva.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
