La fruita seca són petites joies nutricionals amb una pila de beneficis. TÊ força vitamina B, A i E, minerals com el magnesi, calci, potassi i fòsfor, Ês una bona font de fibra dietètica i proteïna vegetal i tambÊ es considera una bona font de greixos mono i poliinsaturats (segons quina fruita seca contÊ omega-3). Per tot això, ens ajuda a protegir òrgans i salut en general. Destaca, sobretot, per:

  • Cuidar la salut del cor
  • Protegir ossos i mĂşsculs
  • Ser un gran i potent antioxidant
  • Protegir contra la deterioraciĂł cognitiva i ajudar a preservar la memòria

La fruita seca la podem menjar de moltes maneres diferents: crua, torrada, fregida, salada, endolcida o com a crema o mantega. Tot i que generalment és saludable, hem de tenir en compte que no totes les versions que se’n fan ho són. Així que, en qualsevol cas, recomanem prescindir de la fregida, salada o endolcida.

Avui ens centrarem en la versió en crema o mantega, ja que és una manera ben senzilla d’aportar una bona dosi de greixos saludables. Això sí, és important assegurar-nos que les cremes de fruita seca no continguin estabilitzants, emulsionants, sucres refinats o altres ingredients innecessaris. Encara que no necessitin grans invents, ja que soles són la mar de bones, compartim algunes idees creatives:

Altres maneres de fer servir les cremes de fruita seca

1-Salsa satai amb crema de cacauet

Ingredients

  • 3 c.s. de crema de cacauet fina
  • 1 c.s. de tamari (salsa de soia sense gluten)
  • 1/2 c.p. de flocs de bitxo
  • 1 c.s. de salsa de peix
  • 200 ml de llet de coco de llauna
  • 1 c.s. d’endolcidor al gust
  • 2 c.s. de suc de llima

Recepta

  1. Col¡loqueu tots els ingredients, menys el suc de llima, en una olla.
  2. Escalfeu-los a foc mitjĂ  i remeneu-los fins que espesseixin a poc a poc sense arribar a bullir.
  3. Quan la barreja sigui espessa, retireu-la del foc, afegiu-hi el suc de llima i decoreu amb trossets de cacauets salats.
  4. Servir amb verdures o amb broquetes de pollastre.

2- Beguda d’ametlles amb crema d’ametlles i coco

Ingredients

Recepta

  1. Poseu l’aigua i la crema de fruita seca en una batedora i tritureu-ho fins que estigui tot ben integrat.
  2. Serviu tal qual. 

3-Hummus amb crema d’anacards

Ingredients

  • 400 g de cigrons cuits
  • Suc de 1/2 llimona
  • 1 c.s. de tahina
  • 1 c.s. de mantega d’anacards 
  • 1/2 gra d’all
  • 1 c.p. de comĂ­
  • 1/2 c.p. de pebre vermell
  • Sal
  • Oli
  • Aigua al gust
  • Anacards torrats

Recepta

  1. Poseu tots els ingredients (menys el pebre vermell) i l’aigua en un processador d’aliments.
  2. Tritureu-ho tot fins a aconseguir una consistència cremosa. Afegiu-hi aigua a poc a poc fins a aconseguir la textura desitjada.
  3. Serviu amb un rajolí d’oli d’oliva, el pebre vermell, una mica de sal i anacards torrats per sobre.

4-Gelat vegà d’avellana i xocolata

Ingredients

Recepta

  1. Peleu els plĂ tans, talleu-los a rodanxes i congeleu-los.
  2. Una vegada congelats, retireu del congelador, i tritureu en un processador d’aliments amb la crema d’avellanes, el cacau i la beguda d’ametlles fins que quedi una textura cremosa i homogènia.
  3. Consumiu directament. Serviu amb una mica més de mantega d’avellanes per sobre i uns nibs de cacau.

5-Maionesa vegana

Ingredients

Recepta

  1. Poseu la crema d’ametlla en un bol, afegiu-hi el suc de llimona i unes cullerades d’aigua.
  2. Amb un batedor de varetes, remeneu fins que la mescla es torni blanquinosa i comenci a espessir. Després afegiu-hi l’aigua restant i remeneu fins que quedi suau.
  3. Condimenteu amb sal i pebre.
  4. Feu servir la maionesa vegana com a salsa per a verdures, wraps o amanides.

Al mercat podem trobar moltes opcions de cremes de fruita seca. Però una de les més recomanades és Rapunzel, ja que té un ventall increïble de cremes de fruita seca, sense additius ni gluten. Entre totes destaquen la deliciosa crema d’ametlles californianes, que, en la seva gamma, té la crema d’ametlla blanca, la crema d’ametlles torrades i la crema d’ametlla, coco i dàtil (per als moments més dolços). També hi ha la crema d’avellanes, la crema d’anacards (també rica en àcid fòlic) i la mantega de cacauets (rica en B1, B6 i alta en proteïna i magnesi), una de cruixent i una altra de natural.

A més d’oferir un producte de màxima qualitat, de fer servir la mínima quantitat d’embalatge possible i de provenir de cultius 100% orgànics controlats, aquesta marca col·labora amb el projecte “Hand in Hand”. Aquest projecte s’enfoca en la qualitat de la cooperació amb els productors dels països del Sud (països en desenvolupament) i promou:

  • unes condicions de treball humanes, saludables i segures,
  • la prohibiciĂł del treball infantil,
  • preus justos per als agricultors,
  • suport a projectes ecosocials.

Tenint en compte que el 9 de maig és el Dia Mundial del Comerç Just, considerem important reivindicar la transformació d’un model econòmic que disminueixi les desigualtats socials i freni l’emergència climàtica i també promoure el consum de productes que donin suport a aquest tipus de causes.