Carme Ruscalleda, la xef amb més estrelles Michelin del món, ens proposa una sopa que marida l’ametlla, el julivert i l’all. Aquests ingredients, de gran aportació nutricional, aporten al plat una autèntica explosió de sabors.
La recepta
Sopa d’amtella, julivert i all
- Regala’t un plat de la mà de la xef més reconeguda avui dia, segons la guia Michelin.
- Les ametlles tenen la capacitat de regular el nivell de colesterol i triglicèrids.
- Compte amb la cocció de l’all, que no ha de quedar mai fosc.
- Per a la preparació d’aquest plat és necessari l’ús de la Thermomix.
Foto: Gastronosfera
Ingredients
Per a unes 10 tasses
- 40 g d’oli verge extra
- 4 g d’all laminat
- 20 g de julivert picat
- 40 g d’espinacs escaldats
- 800 g de llet calenta
- 2 litres d’aigua mineral calenta
- 200 g de pols d’ametlla
- 50 g de vermut blanc sec
- 26 g de sal
- Una mica de pebre blanc
Elaboració
- En una olla amb l’oli, sofregiu l’all laminat i el julivert picat (ha de quedar ben cuit, però no daurat fosc).
- Barregeu el sofregit anterior amb l’oli, la llet, els espinacs, l’ametlla en pols i tritureu a la Thermomix 5 minuts.
- A la mateixa olla, barregeu el triturat obtingut amb l’aigua calenta, la sal i el pebre, arrenqueu el bull només 30 segons, torneu a triturar, coleu i la sopa està a punt per servir.
PUBLICITAT
