Histaminosi

La histaminosi es produeix quan hi ha una acumulació d’histamina en el plasma i en els teixits, que pot ser exògena, continguda en els aliments, o endògena, alliberada de les mateixes cèl·lules del cos a causa d’un procés al·lèrgic o per una presència elevada d’estrògens en sang.

Causes principals

  • Incapacitat per part del fetge de metabolitzar-la, o bé per una malformació genètica o bé per una sobresaturació per excés de treball en l’eliminació de substàncies, tòxics o hormones.
  • Dèficit de l’enzim responsable principal de metabolitzar la histamina ingerida amb els aliments, que és el DAO (diaminooxidasa).


Tractament

Dieta amb aliments amb poca histamina com la poma, la pera, formatge d’ovella i de cabra fresc, peix blanc, escarola, ruca, crucíferes.