Plat principal, Aperitius, Postres, esmorzars i berenars | Bernard Benbassat
Si us agraden les crestes de tota la vida, aquesta versió vegetariana farcida amb carbassó i tomàquet no us deixarà indiferents. Aquesta és una recepta ideal de la cuina de re-aprofitament. Quina altra recepta se us acut amb la pell dels carbassons?
Racions: 6
Dificultat: Mitjana
Temps: 2 hores
Ingredients
Per a la massa
240 g de farina integral de blat
50 g de suc de pastanaga
4 g de sal grisa
120 g d’oli d’oliva ppf (primera premsada en fred)
Per al farciment
600 g de pell de carbassó tallada
180 g de polpa de tomàquet picada
2 grans d’all picats
60 g d’oli d’oliva
6 g de sal
Dieta
Omnívora
Vegetariana
Bernard Benbassat
Xef especialitzat en macrobiòtica
Plat principal, Aperitius, Postres, esmorzars i berenars | Bernard Benbassat
Racions: 6
Dificultat: Mitjana
Temps: 2 hores
Si us agraden les crestes de tota la vida, aquesta versió vegetariana farcida amb carbassó i tomàquet no us deixarà indiferents. Aquesta és una recepta ideal de la cuina de re-aprofitament. Quina altra recepta se us acut amb la pell dels carbassons?
Ingredients
Per a la massa
240 g de farina integral de blat
50 g de suc de pastanaga
4 g de sal grisa
120 g d'oli d'oliva ppf (primera premsada en fred)
Per al farciment
600 g de pell de carbassó tallada
180 g de polpa de tomàquet picada
2 grans d'all picats
60 g d'oli d'oliva
6 g de sal
Elaboració
Per a la massa
Ajunteu la farina i la sal i barregeu-ho.
Afegiu-hi l'oli emulsionat amb el suc. Pasteu-ho una mica.
Dividiu-ho en sis parts de 65 g i feu-ne, estirant-les, discos de 3 mm de gruix.
Farciu-ho i tanqueu-ho com si fossin crestes.
Per al farciment
Ajunteu tots els ingredients en fred. Feu-los coure una hora a foc lent, tapats.
Al final de la cocció, no hi ha de quedar líquid. Rectifiqueu-ho. Poseu les crestes sobre una safata de forn.
Unteu-les amb oli d'oliva ppf i empolsineu-hi pipes de gira-sol.
Fornegeu-ho 35 minuts a 180 ºC, en funció turbo.
Serviu-ho a temperatura ambient.
Bernard Benbassat
Xef especialitzat en macrobiòtica
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
