Plat principal, Aperitius, Postres, esmorzars i berenars | Bernard Benbassat
Si us agraden les crestes de tota la vida, aquesta versió vegetariana farcida amb carbassó i tomàquet no us deixarà indiferents. Aquesta és una recepta ideal de la cuina de re-aprofitament. Quina altra recepta se us acut amb la pell dels carbassons?
Racions: 6
Dificultat: Mitjana
Temps: 2 hores
Ingredients
Per a la massa
240 g de farina integral de blat
50 g de suc de pastanaga
4 g de sal grisa
120 g d’oli d’oliva ppf (primera premsada en fred)
Per al farciment
600 g de pell de carbassó tallada
180 g de polpa de tomàquet picada
2 grans d’all picats
60 g d’oli d’oliva
6 g de sal
Dieta
Omnívora
Vegetariana
Bernard Benbassat
Xef especialitzat en macrobiòtica
Plat principal, Aperitius, Postres, esmorzars i berenars | Bernard Benbassat
Racions: 6
Dificultat: Mitjana
Temps: 2 hores
Si us agraden les crestes de tota la vida, aquesta versió vegetariana farcida amb carbassó i tomàquet no us deixarà indiferents. Aquesta és una recepta ideal de la cuina de re-aprofitament. Quina altra recepta se us acut amb la pell dels carbassons?
Ingredients
Per a la massa
240 g de farina integral de blat
50 g de suc de pastanaga
4 g de sal grisa
120 g d'oli d'oliva ppf (primera premsada en fred)
Per al farciment
600 g de pell de carbassó tallada
180 g de polpa de tomàquet picada
2 grans d'all picats
60 g d'oli d'oliva
6 g de sal
Elaboració
Per a la massa
Ajunteu la farina i la sal i barregeu-ho.
Afegiu-hi l'oli emulsionat amb el suc. Pasteu-ho una mica.
Dividiu-ho en sis parts de 65 g i feu-ne, estirant-les, discos de 3 mm de gruix.
Farciu-ho i tanqueu-ho com si fossin crestes.
Per al farciment
Ajunteu tots els ingredients en fred. Feu-los coure una hora a foc lent, tapats.
Al final de la cocció, no hi ha de quedar líquid. Rectifiqueu-ho. Poseu les crestes sobre una safata de forn.
Unteu-les amb oli d'oliva ppf i empolsineu-hi pipes de gira-sol.
Fornegeu-ho 35 minuts a 180 ºC, en funció turbo.
Serviu-ho a temperatura ambient.
Bernard Benbassat
Xef especialitzat en macrobiòtica
Aquesta pàgina utilitza cookies pròpies i de tercers per oferir-te un millor servei. En navegar o utilitzar els nostres serveis, acceptes l´ús que fem de les cookies. Més informació aquí.
Funcional
Sempre actiu
L'emmagatzematge o accés tècnic és estrictament necessari amb la finalitat legítima de permetre l'ús d'un determinat servei sol·licitat explícitament per l'abonat o usuari, o amb l'única finalitat de realitzar la transmissió d'una comunicació a través d'una xarxa de comunicacions electròniques.
Preferències
L'emmagatzematge o accés tècnic és necessari per a la finalitat legítima d'emmagatzemar preferències no sol·licitades per l'abonat o usuari.
Estadístiques
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.L'emmagatzematge o accés tècnic que s'utilitza exclusivament amb finalitats estadístiques anònimes. Sense una citació, el compliment voluntari per part del vostre proveïdor de serveis d'Internet, o registres addicionals d'un tercer, la informació emmagatzemada o recuperada només amb aquesta finalitat no es pot utilitzar normalment per identificar-vos.
Màrqueting
L'emmagatzematge tècnic o l'accés són necessaris per crear perfils d'usuari per enviar publicitat o per fer el seguiment de l'usuari en un lloc web o en diversos llocs web amb finalitats de màrqueting similars.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
