Bernard Benbassat és d’origen francès, resident a Espanya des de fa 27 anys. Es defineix com una persona oberta, sensible, i apassionada. La naturalitat, la fidelitat, la inquietud i l’amistat són aspectes clau de la seva personalitat. Entén la cuina com una forma d’alimentar-se de manera coherent, d’acord amb l’entorn, la cultura local, els mitjans i la societat. Es va traslladar a BCN l’any 1982 amb la intenció d’aportar noves tendències, nous enfocaments gastronòmics a la ciutat, que iniciava un procés de renovació, transformació i adaptació a la modernitat europea. www.bernardbenbassat.com
La recepta
Dàtils amb api
18 peces
-Els dàtils són energètics perquè contenen molts hidrats de carboni i sucres. El sucre que conté és, però, de fàcil assimilació i allarguen la sensació de sacietat.
-Són un bon aperitiu o berenar sobretot si heu fet exercici físic. A més incrementen l’agilitat mental.
-Els dàtils tranquilitzen i ajuden a dormir millor.
-L’api és un gran diurètic i ajuda a fer la digestió.
Ingredients:
- 100 g de nou moscada
- 10 dàtils desossats i triturats
- Un pessic de comí en pols
- Un pessic de pell seca de taronja en pols
Elaboració:
- Poseu els ingredients en un bol i barregeu-los
- Afegiu-hi un grapat de fulles grogues d’api, senceres i petites.
- Incorporeu-ho a la barreja
- Reompliu els dàtils, tallats al llarg, desossats i presentats com un entrepà.
