Aquesta és una versió de les clàssiques hamburgueses vegetals, barrejant de manera equilibrada cereals integrals, verdures i llegums, servida amb una presentació ben original feta amb mongetes verdes.
Aquesta és una versió de les clàssiques hamburgueses vegetals, barrejant de manera equilibrada cereals integrals, verdures i llegums, servida amb una presentació ben original feta amb mongetes verdes.
Ingredients
100 g de mill, fajol i arròs integral cuits.
200 g de polpa de llentia cuita passada pel passapuré.
300g de ceba, pell de carbassó, pastanaga i picats, saltats.
100 g d'alga hiziki cuita, escorreguda, trossejada
40 g de julivert acabat de picar
12 g de miso dissolt en:
30 g d'oli de gira-sol
15 g de tamari
15 g de llavors de sèsam torrades
Per a l'acompanyament
60 g de mongetes perona cuinades a l'anglesa
Elaboració
Agrupeu tots els ingredients i barregeu sense rectificar.
Formeu hamburgueses de 120g amb l'ajuda de motlles de 6 cm.
Reserveu.
Per a les mongetes
Entrellaceu les mongetes de 10 en 10. Retalleu cada entrellaçat a 12 cm de diàmetre
Per al servei
Salteu les hamburgueses en una paella antiadherent engreixada amb oli de gira-sol per escalfar i daureu.
Poseu l'hamburguesa al plat de servei juntament amb el disc de mongetes entrellaçades.
Bernard Benbassat
Xef especialitzat en macrobiòtica
Aquesta pàgina utilitza cookies pròpies i de tercers per oferir-te un millor servei. En navegar o utilitzar els nostres serveis, acceptes l´ús que fem de les cookies. Més informació aquí.
Funcional
Sempre actiu
L'emmagatzematge o accés tècnic és estrictament necessari amb la finalitat legítima de permetre l'ús d'un determinat servei sol·licitat explícitament per l'abonat o usuari, o amb l'única finalitat de realitzar la transmissió d'una comunicació a través d'una xarxa de comunicacions electròniques.
Preferències
L'emmagatzematge o accés tècnic és necessari per a la finalitat legítima d'emmagatzemar preferències no sol·licitades per l'abonat o usuari.
Estadístiques
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.L'emmagatzematge o accés tècnic que s'utilitza exclusivament amb finalitats estadístiques anònimes. Sense una citació, el compliment voluntari per part del vostre proveïdor de serveis d'Internet, o registres addicionals d'un tercer, la informació emmagatzemada o recuperada només amb aquesta finalitat no es pot utilitzar normalment per identificar-vos.
Màrqueting
L'emmagatzematge tècnic o l'accés són necessaris per crear perfils d'usuari per enviar publicitat o per fer el seguiment de l'usuari en un lloc web o en diversos llocs web amb finalitats de màrqueting similars.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
