El seitó és un peix blau ric en omega-3 i una excel·lent font de proteïnes d'alt valor biològic i de vitamina B-12. A més, és una alternativa molt econòmica i recomanada especialment a persones amb problemes cardiovasculars.
El seitó és un peix blau ric en omega-3 i una excel·lent font de proteïnes d'alt valor biològic i de vitamina B-12. A més, és una alternativa molt econòmica i recomanada especialment a persones amb problemes cardiovasculars.
Ingredients
500 g de seitons molt frescos
150 g de vinagre blanc d'arròs
150 g d'aigua de mar
10 g de sal grisa
1 tros de 4cm d'alga kombu
60 g d'oli d'oliva de primera premsada en fred (ppf)
Elaboració
Traieu el cap i les tripes de 500 g de seitó ben fresc.
Esbandiu-lo amb aigua molt freda i cobriu-lo amb 150 ml de vinagre blanc d’arròs i 150 ml d’aigua de mar.
Escampeu-hi 10 g de sal grisa i afegiu-hi un tros de 4 g d’alga kombu. Tapeu-ho. Deixeu-ho macerar 24 h a la nevera. Escorreu-los i separeu-ne els filets a mà.
Col·loqueu-los en 60 ml d’oli d’oliva ppf.
Talleu el tros d’alga kombu en juliana fina. Afegiu-la als filets.
Consumiu-los d’endemà.
Bernard Benbassat
Xef especialitzat en macrobiòtica
Traieu el cap i les tripes de 500 g de seitó ben fresc.
Esbandiu-lo amb aigua molt freda i cobriu-lo amb 150 ml de vinagre blanc d’arròs i 150 ml d’aigua de mar.
Escampeu-hi 10 g de sal grisa i afegiu-hi un tros de 4 g d’alga kombu. Tapeu-ho. Deixeu-ho macerar 24 h a la nevera. Escorreu-los i separeu-ne els filets a mà.
Col·loqueu-los en 60 ml d’oli d’oliva ppf.
Talleu el tros d’alga kombu en juliana fina. Afegiu-la als filets.
Aquesta pàgina utilitza cookies pròpies i de tercers per oferir-te un millor servei. En navegar o utilitzar els nostres serveis, acceptes l´ús que fem de les cookies. Més informació aquí.
Funcional
Sempre actiu
L'emmagatzematge o accés tècnic és estrictament necessari amb la finalitat legítima de permetre l'ús d'un determinat servei sol·licitat explícitament per l'abonat o usuari, o amb l'única finalitat de realitzar la transmissió d'una comunicació a través d'una xarxa de comunicacions electròniques.
Preferències
L'emmagatzematge o accés tècnic és necessari per a la finalitat legítima d'emmagatzemar preferències no sol·licitades per l'abonat o usuari.
Estadístiques
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.L'emmagatzematge o accés tècnic que s'utilitza exclusivament amb finalitats estadístiques anònimes. Sense una citació, el compliment voluntari per part del vostre proveïdor de serveis d'Internet, o registres addicionals d'un tercer, la informació emmagatzemada o recuperada només amb aquesta finalitat no es pot utilitzar normalment per identificar-vos.
Màrqueting
L'emmagatzematge tècnic o l'accés són necessaris per crear perfils d'usuari per enviar publicitat o per fer el seguiment de l'usuari en un lloc web o en diversos llocs web amb finalitats de màrqueting similars.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
