Plat ràpid, fàcil de preparar, gustós i carregat de proteïnes d'alt valor biològic i de omega-3, essencials per al bon funcionament de l'organisme. Mireu però sempre, d'escollir salmó salvatge a l'hora de cuinar.
Plat ràpid, fàcil de preparar, gustós i carregat de proteïnes d'alt valor biològic i de omega-3, essencials per al bon funcionament de l'organisme. Mireu però sempre, d'escollir salmó salvatge a l'hora de cuinar.
Ingredients
Per al tàrtar
500 g de carn neta i crua de salmó salvatge, picada amb ganivet.
De 40 a 100 g de salmó salvatge fumat. Segons el punt de fum, picat.
12 g de escalunya tallada molt fina.
4 g de julivert molt ben picat a l'instant.
25 g d'oli de girasol de primera pressió en fred.
4 g de sal.
Ratlladura de 1/6 de llimona ecològica.
Per als espinacs
600g de fulles molt fresques, netes i sense tija.
Per als xips de remolatxa
Dues remolatxes
Elaboració
Per al tàrtar
Barregeu tots els ingredients i rectifiqueu de sal.
Per als espinacs
Ofegueu en sec, durant 8 minuts, tapats, sense sal.
Escorreu la poca aigua de vegetació que hagin deixat anar i deixeu que refredin.
Per als xips de remolatxa
Talleu la remolatxa amb el tallador d'embotits.
Fregiu amb oli d'oliva i escorreu de seguida. Saleu.
Per a la presentació
Amaniu els espinacs amb l'oli de nous i la sal.
Munteu el tàrtar i els espinacs amb cèrcols.
Acabeu amb les xips de remolatxa i serviu.
Bernard Benbassat
Xef especialitzat en macrobiòtica
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
Converses exclusives -i molt més!- per millorar amb rigor la teva salut
