Te kukicha amb regalèssia i pell de mandarina seca

El te kukicha, també anomenat te de tres anys, és una beguda remineralitzant, equilibrada i saludable que no conté teïna i la pell de mandarina seca us ajudarà a eliminar la humitat interna i escalfar el cos.

Inici  ›  Recepta de la Montse Vallory 5 de març 2012 | Actualitzat el 3 de juliol 2017

Per a 2 persones El te kukicha té 6 vegades més calci que la llet de vaca. No es pot prendre regalèssia en cas d’hipertensió o de diabetis; l’estèvia seria una bona alternativa per endolcir el kukicha.

Te kukicha amb regalèssia i pell de mandarina seca
Foto: Pau Esculies

Montse Vallory

Montse Vallory

Xef especialitzada en alimentació natural. Graduada al Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts fundada per Annemarie Colbin, a Manhattan. Des de 1999 imparteix cursos de cuina natural i difon l’alimentació saludable. Actualment dóna classes al centre Bio space a Barcelona. www.bioespacio.com. També organitza vacances culinàries.

Més informació a www.montsevallory.com

INGREDIENTS

  • 500 ml d'aigua
  • 1 culleradeta (fml) de te kukicha
  • 1 culleradeta (5ml) de regalèssia trossejada
  • 5-10 cm de pell de mandarina seca

ELABORACIÓ

  1. Poseu tots els ingredients en un cassó i feu que arrenqui el bull. Deixeu-ho coure a foc suau durant 7 minuts com a mínim.
  2. Coleu-ho i preneu-ho a la temperatura que us agradi.

Apunts culinaris

El te kukicha, també anomenat te de tres anys, són les branquetes torrades de la planta del te verd. La regalèssia també és una branca seca i esmicolada. Tant l’un com l’altra s’han de coure una mica perquè deixin anar tots els minerals i principis actius. Es pot elaborar per a tot el dia. Si us agrada fort, feu-lo coure més estona; si us agrada suau, poseu-ne menys quantitat. Reguleu la dolçor variant la quantitat de regalèssia.

En cas de diabetis o d’hipertensió, en què cal evitar la regalèssia, substituïu-la per una culleradeta de fulla seca d’estèvia: incorporeu-la just abans de retirar el te kukicha del foc perquè s’infusioni i deixeu-lo reposar mitja hora perquè les propietats medicinals de l’estèvia passin a l’aigua.

Per assecar la pell de mandarina, renteu i eixugueu una mandarina ecològica. Peleu-la de manera que n’obtingueu una tira llarga sencera. Pengeu-la en un lloc sec i airejat, i eviteu que hi toqui el sol directe. Un cop ben seca, guardeu-la en un pot hermètic.

Apunts energètics

Beguda remineralitzant, equilibrada i saludable que no conté teïna. La pell de mandarina seca ajuda a eliminar la humitat interna i escalfa el cos.

Els apunts nutricionals de la Jordina Casademunt

Per què aquesta beguda és tan remineralitzant? Perquè té un gran poder alcalinitzador. Ajuda a alcalinitzar els teixits i fluids corporals alhora que equilibra els nivells d’acidesa que s’originen del metabolisme intern, fet que ajuda a prevenir moltes malalties. Hem de tenir en compte que la gran majoria de persones tendeixen a fer una dieta amb massa aliments que acidifiquen l’organisme, com ara carns, ous, lactis, farines refinades, sucres… Si acostumem l’organisme a consumir aliments que ajudin a alcalinitzar, com verdures, cereals integrals, algues i proteïna vegetal, i afavorim el consum d’aquestes begudes, de ben segur que no tindrem problemes ossis ni altres de derivats de l’acidesa de l’organisme.

És important comentar que, en cas d’hipertensió arterial, cal evitar la regalèssia perquè té un efecte mineralocorticode que pot provocar crisis hipertensives. Tampoc es recomana en cas de diabetis, perquè pot produir hipoglucèmies. Una alternativa excel·lent a la regalèssia és endolcir aquesta beguda amb una fulla d’estèvia.

portada  —  amunt

Te kukicha amb regalèssia i pell de mandarina seca

El te kukicha, també anomenat te de tres anys, és una beguda remineralitzant, equilibrada i saludable que no conté teïna i la pell de mandarina seca us ajudarà a eliminar la humitat interna i escalfar el cos.

Inici  ›  Recepta de la Montse Vallory 5 de març 2012 | Actualitzat el 3 de juliol 2017

Xef especialitzada en alimentació natural. Graduada al Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts fundada per Annemarie Colbin, a Manhattan. Des de 1999 imparteix cursos de cuina natural i difón l’alimentació saludable. Actualment dóna classes al centre Biospace a Barcelona. També organitza vacances culinàries.

www.montsevallory.com

La recepta

Te kukicha amb regalèssia i pell de mandarina seca

Per a 2 persones

El te kukicha té 6 vegades més calci que la llet de vaca.

No es pot prendre regalèssia en cas d’hipertensió o de diabetis; l’estèvia seria una bona alternativa per endolcir el kukicha.

Foto: Pau Esculies

Ingredients

  • 500 ml d’aigua
  • 1 culleradeta (fml) de te kukicha
  • 1 culleradeta (5ml) de regalèssia trossejada
  • 5-10 cm de pell de mandarina seca

Elaboració

  1. Poseu tots els ingredients en un cassó i feu que arrenqui el bull. Deixeu-ho coure a foc suau durant 7 minuts com a mínim.
  2. Coleu-ho i preneu-ho a la temperatura que us agradi.

Apunts culinaris

El te kukicha, també anomenat te de tres anys, són les branquetes torrades de la planta del te verd. La regalèssia també és una branca seca i esmicolada. Tant l’un com l’altra s’han de coure una mica perquè deixin anar tots els minerals i principis actius. Es pot elaborar per a tot el dia. Si us agrada fort, feu-lo coure més estona; si us agrada suau, poseu-ne menys quantitat. Reguleu la dolçor variant la quantitat de regalèssia.

En cas de diabetis o d’hipertensió, en què cal evitar la regalèssia, substituïu-la per una culleradeta de fulla seca d’estèvia: incorporeu-la just abans de retirar el te kukicha del foc perquè s’infusioni i deixeu-lo reposar mitja hora perquè les propietats medicinals de l’estèvia passin a l’aigua.

Per assecar la pell de mandarina, renteu i eixugueu una mandarina ecològica. Peleu-la de manera que n’obtingueu una tira llarga sencera. Pengeu-la en un lloc sec i airejat, i eviteu que hi toqui el sol directe. Un cop ben seca, guardeu-la en un pot hermètic.

Apunts energètics

Beguda remineralitzant, equilibrada i saludable que no conté teïna. La pell de mandarina seca ajuda a eliminar la humitat interna i escalfa el cos.

Els apunts nutricionals de la Jordina Casademunt

Per què aquesta beguda és tan remineralitzant? Perquè té un gran poder alcalinitzador. Ajuda a alcalinitzar els teixits i fluids corporals alhora que equilibra els nivells d’acidesa que s’originen del metabolisme intern, fet que ajuda a prevenir moltes malalties. Hem de tenir en compte que la gran majoria de persones tendeixen a fer una dieta amb massa aliments que acidifiquen l’organisme, com ara carns, ous, lactis, farines refinades, sucres… Si acostumem l’organisme a consumir aliments que ajudin a alcalinitzar, com verdures, cereals integrals, algues i proteïna vegetal, i afavorim el consum d’aquestes begudes, de ben segur que no tindrem problemes ossis ni altres de derivats de l’acidesa de l’organisme.

És important comentar que, en cas d’hipertensió arterial, cal evitar la regalèssia perquè té un efecte mineralocorticode que pot provocar crisis hipertensives. Tampoc es recomana en cas de diabetis, perquè pot produir hipoglucèmies. Una alternativa excel·lent a la regalèssia és endolcir aquesta beguda amb una fulla d’estèvia.

PUBLICITAT

portada  —  amunt