Voleu cuinar galetes ben dolces i sense sucre? Voilà! aquí teniu una perfecta receta per tenirun caprici dolç sense tenir remordiments.
Ingredients
140 g de concentrat d'atzavara
60 g de farina de blat integral
60 g de farina de sègol integral
60 g de farina de fajol integral
50 g de llavors de sèsam
60 g de concentrat d'atzavara caramelitzat en pols
3 g de sal grisa
12 g de pell seca de taronja en pols
6 g de canyella en pols
90 g d'oli de girasol
60 g de suc de taronja o aigua
Elaboració
Bulliu els 140 g de concentrat d’atzavara fins que es torni de color de caramel i aboqueu-lo damunt d’una goma Silpat.
Deixeu-ho refredar i, un cop fred, tritureu-ho.
Fiqueu-ho en un bol i barregeu la farina de blat, la farina de sègol, la farina de fajol (totes tres, en pols), la sal, la pell seca de taronja en pols i els 6 g de canyella en pols.
Mulleu-ho amb l’oli de gira-sol i el suc de taronja o aigua.
Pasteu-ho una mica.
Estireu la massa damunt de paper sulfurat fins que tingui un gruix de 3 mm.
Talleu galetes rodones.
Retireu els retalls, torneu-los a pastar i repetiu la mateixa operació.
Escampeu sèsam sobre les galetes i passeu el corró suaument pel damunt per fixar les llavors sense deformar les rodones.
Fiqueu-les al forn 25 minuts a 180ºC turbo.
Bernard Benbassat
Xef especialitzat en macrobiòtica
Bulliu els 140 g de concentrat d’atzavara fins que es torni de color de caramel i aboqueu-lo damunt d’una goma Silpat.
Deixeu-ho refredar i, un cop fred, tritureu-ho.
Fiqueu-ho en un bol i barregeu la farina de blat, la farina de sègol, la farina de fajol (totes tres, en pols), la sal, la pell seca de taronja en pols i els 6 g de canyella en pols.
Mulleu-ho amb l’oli de gira-sol i el suc de taronja o aigua.
Pasteu-ho una mica.
Estireu la massa damunt de paper sulfurat fins que tingui un gruix de 3 mm.
Talleu galetes rodones.
Retireu els retalls, torneu-los a pastar i repetiu la mateixa operació.
Escampeu sèsam sobre les galetes i passeu el corró suaument pel damunt per fixar les llavors sense deformar les rodones.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
