Plat ideal pels dies més freds. És molt proteïc o sigui que recomanem prendre'n un plat moderat. No hi ha res com un plat de cigrons ben cuits amb un bon bacallà i un raig d'oli per recomposar-vos.
Plat ideal pels dies més freds. És molt proteïc o sigui que recomanem prendre'n un plat moderat. No hi ha res com un plat de cigrons ben cuits amb un bon bacallà i un raig d'oli per recomposar-vos.
Ingredients
300 g de pells i espines de bacallà dessalades
2 grans d'all
Una fulla de llorer
Una branqueta de fonoll sec
Tiges de julivert amb un litre d'aigua
Suc d'una llimona
400 g de cigrons cuits
Oli d'oliva ppf
Tamari
Elaboració
Coeu les pells i espines de bacallà dessalades amb l'all, el llorer, el fonoll i el julivert amb un litre d’aigua i el suc d’una llimona durant 30 minuts, tapat, a foc mitjà.
Deixeu-ho refredar i coleu-ho amb el colador xinès fi.
Afegiu-hi els cigrons cuits.
Feu-ho coure durant 15 minuts.
Afegiu-hi el bacallà dessalat tallat a daus de 20 g.
Apagueu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho 8 minuts més perquè es continuï coent sense foc.
Serviu-ho i tireu-hi un rajolí d’oli d’oliva ppf i tamari.
Escampeu-hi julivert acabat de picar.
Bernard Benbassat
Xef especialitzat en macrobiòtica
Coeu les pells i espines de bacallà dessalades amb l’all, el llorer, el fonoll i el julivert amb un litre d’aigua i el suc d’una llimona durant 30 minuts, tapat, a foc mitjà.
Deixeu-ho refredar i coleu-ho amb el colador xinès fi.
Afegiu-hi els cigrons cuits.
Feu-ho coure durant 15 minuts.
Afegiu-hi el bacallà dessalat tallat a daus de 20 g.
Apagueu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho 8 minuts més perquè es continuï coent sense foc.
Serviu-ho i tireu-hi un rajolí d’oli d’oliva ppf i tamari.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
