Aspics de fruites de bosc

Postres, esmorzars i berenars  |  Bernard Benbassat

L'estiu és la temporada de les fruites de bosc. A banda de tenir una gran concentració de vitamines tenen una l'aroma i gust molt intens.

  • Racions:
    6
  • Dificultat:
    Baixa
  • Temps:
    45 minuts

Ingredients

  • 600 g de suc de poma dolça
  • 6 g d’agar-agar
  • 600 g de fruites de bosc (Segons temporada; maduixes, gerdons, nabius, groselles…)

Dieta

  • Omnívora
  • Paleo
  • Vegana
  • Vegetariana
Bernard Benbassat

Bernard Benbassat
Xef especialitzat en macrobiòtica

bernardbenbassat.com
 

Aspics de fruites de bosc

Postres, esmorzars i berenars  |  Bernard Benbassat

  • Racions:
    6
  • Dificultat:
    Baixa
  • Temps:
    45 minuts

L'estiu és la temporada de les fruites de bosc. A banda de tenir una gran concentració de vitamines tenen una l'aroma i gust molt intens.


Ingredients

  • 600 g de suc de poma dolça
  • 6 g d’agar-agar
  • 600 g de fruites de bosc (Segons temporada; maduixes, gerdons, nabius, groselles…)

Elaboració

  1. Desfeu l’agar en el suc. Feu-hi arrencar el bull, remenant-ho amb una vareta.
  2. Coeu-ho durant 8 minuts a foc lent.
  3. Deixeu-ho refredar, sense que arribi a quallar (al punt oliós). Repartiu la fruita en sis motlles.
  4. Acabeu d'omplir els motlles amb suc al punt oliós.
  5. Deixeu-ho quallar a la nevera. Escampeu-hi fulles de menta fresca, flors comestibles…
  6. Serviu els aspics a temperatura ambient, al costat de fulles de menta i flors.

Bernard Benbassat
Xef especialitzat en macrobiòtica

http://www.bernardbenbassat.com

Elaboració

  1. Desfeu l’agar en el suc. Feu-hi arrencar el bull, remenant-ho amb una vareta.
  2. Coeu-ho durant 8 minuts a foc lent.
  3. Deixeu-ho refredar, sense que arribi a quallar (al punt oliós). Repartiu la fruita en sis motlles.
  4. Acabeu d’omplir els motlles amb suc al punt oliós.
  5. Deixeu-ho quallar a la nevera. Escampeu-hi fulles de menta fresca, flors comestibles…
  6. Serviu els aspics a temperatura ambient, al costat de fulles de menta i flors.

Actualitzant favorits...

s'ha afegit als teus favorits

s'ha eliminat dels teus favorits

No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.

Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat