Voleu fer uns makis molt diferents dels convencionals? Doncs amb aquesta recepta podreu quedar com uns reis gràcies a les bondats de les algues, l'arròs integral, el concentrat d'atzavara, l'oli de sèsam i el tamari.
Voleu fer uns makis molt diferents dels convencionals? Doncs amb aquesta recepta podreu quedar com uns reis gràcies a les bondats de les algues, l'arròs integral, el concentrat d'atzavara, l'oli de sèsam i el tamari.
Ingredients
PER A 24 PECES:
Arròs
240 g d'arròs integral bullit
20 g de vinagre d'arròs
20 g de concentrat d'atzavara
Sal grisa fina
Sushi
3 làmines d'alga Nori lleugerament torrades
9 fulles de shizo verda
Els rovells de 9 eriçons de mar congelats
Servei
Oli de sèsam suau
Tamari
Elaboració
Arròs
Agrupeu tots els ingredients. Remeneu.
Sushi
Cobriu les làmines d'alga Nori amb una capa molt fina d'arròs.
Enganxeu 3 fulles de shizo sobre cada làmina de Nori i arròs.
Acosteu 15 rovells d'eriçó sense descongelar sobre cada sanefa de shizo.
Enrotlleu i comprimiu.
Servei
Talleu els rotllos a rodanxes de 2 cm d'ample.
Amaniu cada peça amb oli i Tamari, amb un comptagotes.
Podeu servir les peces de sushi sobre un llit fumet lleuger amb safrà gelatinat, julivert sec en pols i una fulla de shizo verda.
Bernard Benbassat
Xef especialitzat en macrobiòtica
Aquesta pàgina utilitza cookies pròpies i de tercers per oferir-te un millor servei. En navegar o utilitzar els nostres serveis, acceptes l´ús que fem de les cookies. Més informació aquí.
Funcional
Sempre actiu
L'emmagatzematge o accés tècnic és estrictament necessari amb la finalitat legítima de permetre l'ús d'un determinat servei sol·licitat explícitament per l'abonat o usuari, o amb l'única finalitat de realitzar la transmissió d'una comunicació a través d'una xarxa de comunicacions electròniques.
Preferències
L'emmagatzematge o accés tècnic és necessari per a la finalitat legítima d'emmagatzemar preferències no sol·licitades per l'abonat o usuari.
Estadístiques
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.L'emmagatzematge o accés tècnic que s'utilitza exclusivament amb finalitats estadístiques anònimes. Sense una citació, el compliment voluntari per part del vostre proveïdor de serveis d'Internet, o registres addicionals d'un tercer, la informació emmagatzemada o recuperada només amb aquesta finalitat no es pot utilitzar normalment per identificar-vos.
Màrqueting
L'emmagatzematge tècnic o l'accés són necessaris per crear perfils d'usuari per enviar publicitat o per fer el seguiment de l'usuari en un lloc web o en diversos llocs web amb finalitats de màrqueting similars.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
