1.Salteu les cebes amb una mica d’oli d’oliva i una mica de sal, 15 minuts.

2. Incorporeu la coliflor, pebre i nou moscada, un parell de pessics de sal i aigua que no- més cobreixi les verdures. Tapeu-ho i coeu- ho a foc mitjà suau durant 15 minuts. 3. Bateu-ho amb la crema d’ametlla i poseu-hi sal, pebre i nou moscada. Farciment 1. Salteu la ceba amb una mica d’oli, sal i orenga. Quan estigui daurada, incorporeu els tomàquets secs, la carabassa, el wakame, un toc de canyella i pebre i un pessic de sal. Salteu-ho uns minuts i coeu-ho tapat a foc mitjà-baix durant 10 minuts. 2. Enrossiu el seitan en una paella amb una mica d’oli. Aparteu-lo del foc i incorporeu- hi el saltat de verdures, les avellanes, els pinyons, les panses i el julivert. Reserveu. Canelons 1. Bulliu les plaques de lasanya amb força aigua salada bullent i sense tapa, durant 7-10 minuts, fins que quedin al dente. Escorreu-les, refredeu-les amb aigua i esteneu-les sobre un paper vegetal. 2. Talleu per la meitat cada làmina per obtenir la mesura del caneló. Col·loqueu el farciment en un extrem i enrotlleu cada caneló cap a l’extrem oposat. Presentació 1. Cobriu el fons d’una safata per a forn amb una mica de salsa de tomàquet, poseu els canelons a sobre i cobriu-los amb beixamel. Afegiu-hi un toc nou moscada i ametlla mòlta per damunt. 2. Enforneu a 180ºC durant 10 minuts o fins que l’ametlla mòlta comenci a torrar-se. Decoreu amb el sèsam torrat i una branqueta.