Llavors de sèsam, carbassa i/o gira-sol (remullades/torrades)
Llavors lli o xia ben mòltes
Fruita vermella fresca o liofilitzada (maduixa, nabius...)
*Si no es vol consumir gluten cal utilitzar flocs de civada certificada
Elaboració
Durant la vigília, remulleu els flocs amb l'aigua en un cassó.
Al matí, incorporeu-hi la poma tallada, la sal i feu que arrenqui el bull. Coeu-ho a foc suau, remenant de tant en tant, durant 3 minuts o fins a obtenir una consistència que us agradi.
Retireu-ho del foc, espolseu-hi la canyella i guarniu-ho amb varietat d'ingredients, tenint en compte que abans de posar-hi xia o lli convé refredar-ho una mica.
Montse Vallory
Xef especialitzada en cuina natural i alimentació saludable
Durant la vigília, remulleu els flocs amb l’aigua en un cassó.
Al matí, incorporeu-hi la poma tallada, la sal i feu que arrenqui el bull. Coeu-ho a foc suau, remenant de tant en tant, durant 3 minuts o fins a obtenir una consistència que us agradi.
Retireu-ho del foc, espolseu-hi la canyella i guarniu-ho amb varietat d’ingredients, tenint en compte que abans de posar-hi xia o lli convé refredar-ho una mica.
Els apunts culinaris de la Montse Vallory
La quantitat d’aigua depèn de la consistència que es vulgui, més o menys cremosa, però també del tipus de flocs de civadaque tingueu (més fins i farinosos, que absorbeixen més aigua; o més gruixuts i sencers). Tingueu en compte que segons la força del foc i el gruix de la base difusora del cassó varia l’evaporació durant la cocció.
Les propietats de la civada són excel·lents, però val a dir que si es consumeix regularment s’hauria de tenir en compte el següent:
La digestió dels cereals s’inicia a la boca amb una bona salivació, per això convé menjar la crema de cereals amb algun ingredient cruixent que faci mastegar: llavors torrades, nous, ametlles o avellanes.
Com més es couen els flocs de civada més alta és la càrrega glucèmica.
Cal evitar la combinació de fruita variada amb el cereal. La poma i la pera es consideren neutres, però massa fruita àcida –per exemple el kiwi– combinada amb la civada pot produir gasos en sistemes digestius dèbils.
Els flocs de civada es remullen la vigília per neutralitzar l’àcid fític, un inhibidor de l’absorció de minerals.
Els apunts nutricionals de la Jordina Casademunt
La civada és un cereal molt energètic, calorífic, nutritiu i reforçant. Com que és molt ric en fibra ajuda a mantenir els nivells de sucre en sang constant. És un cereal ric en minerals com el zinc, el calci, el ferro i el iode, i és un dels cereals més rics en sílice, un gran superconductor que millora l’electrobioquímica de l’organisme. També destaca perquè conté força fòsfor, que el fa un cereal òptim per millorar la memòria.
A banda d’aquestes virtuts nutricionals, també conté greixos de bona qualitat que ajuden a mantenir el colesterol a ratlla. Els betaglucanssón polisacàrids, un tipus de fibra soluble, que es troben a la civada i també en aliments com l’ordi i els xiitake. Entre els beneficis dels betaglucans, destaca la millora de la glucèmia, així com els nivells de colesterol i triglicèrids en sang. També ajuden a millorar la resposta immunitària i per això també es troben com a complement alimentós.
En aquest plat es proposa la pomasense pelar perquè d’aquesta manera aprofitem els beneficis de la pectina, de la fibra, que ajuda a normalitzar el colesterol en sang i a eliminar els metalls pesants acumulats en l’organisme.
Aquesta pàgina utilitza cookies pròpies i de tercers per oferir-te un millor servei. En navegar o utilitzar els nostres serveis, acceptes l´ús que fem de les cookies. Més informació aquí.
Funcional
Sempre actiu
L'emmagatzematge o accés tècnic és estrictament necessari amb la finalitat legítima de permetre l'ús d'un determinat servei sol·licitat explícitament per l'abonat o usuari, o amb l'única finalitat de realitzar la transmissió d'una comunicació a través d'una xarxa de comunicacions electròniques.
Preferències
L'emmagatzematge o accés tècnic és necessari per a la finalitat legítima d'emmagatzemar preferències no sol·licitades per l'abonat o usuari.
Estadístiques
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.L'emmagatzematge o accés tècnic que s'utilitza exclusivament amb finalitats estadístiques anònimes. Sense una citació, el compliment voluntari per part del vostre proveïdor de serveis d'Internet, o registres addicionals d'un tercer, la informació emmagatzemada o recuperada només amb aquesta finalitat no es pot utilitzar normalment per identificar-vos.
Màrqueting
L'emmagatzematge tècnic o l'accés són necessaris per crear perfils d'usuari per enviar publicitat o per fer el seguiment de l'usuari en un lloc web o en diversos llocs web amb finalitats de màrqueting similars.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
