EXCLUSIU SOCIS
Xips de tempeh amb mostassa i xucrut
Els sabors picant de la mostassa i l’àcid-salat de la xucrut combinen molt bé amb...
A l'estiu ve de gust menjar plats lleugers, que depurin lleugerament però sobretot que ens refresquin. Montse Vallory proposa unes postres que tenen aquestes propietats i que, a més, estan boníssimes. I sense sucre, esclar.
Per a 8 persones Unes postres saludables i excel·ents per a l'estiu . L'alga agar-agar aporta minerals, és refrescant, laxant i depurativa, ideal per l'estiu. El plàtan és una fruita tropical rica en potassi i en magnesi. Unes postres sense sucre però dolces gràcies a la melassa d'arròs.
Xef especialitzada en alimentació natural. Graduada al Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts fundada per Annemarie Colbin, a Manhattan. Des de 1999 imparteix cursos de cuina natural i difon l’alimentació saludable. Actualment dóna classes al centre Bio space a Barcelona. www.bioespacio.com. També organitza vacances culinàries.
Més informació a www.montsevallory.com
La cúrcuma s’utilitza per obtenir el color groc del flam d’ou. És opcional i s’ha d’utilitzar en poca quantitat per evitar que el flam quedi amarg.
L’agar-agar qualla com a gelatina en refredar-se. Com més freda, més sòlida serà.
Tant la llet d’arròs com els plàtans canaris són molt dolços i potser no cal utilitzar cap més endolcidor. Tasteu-ho abans d’afegir-hi la melassa d’arròs o sucre integral de canya. En general, a l’estiu refresca més el punt àcid de la llimona que no pas un dolç intens, però aquesta és una qüestió ben personal i el grau de dolçor dependrà del paladar de cadascú.
Aquest plat és molt refrescant per a l’època d’estiu en què ens trobem. L’alga agar-agar té un efecte extremadament refrescant, és laxant i molt depurativa. El plàtan, com que és una fruita tropical molt dolça, també té un efecte refrescant
El plàtan, fruita tropical, es caracteritza per la seva riquesa en potassi i en magnesi, minerals necessaris per a l’equilibri correcte dels electròlits de l’organisme i per prevenir els problemes de rampes.
Pel fet de no afegir-hi sucre refinat, un gran lladre de nutrients, ens assegurem que totes les vitamines, minerals i bioflavonoides que contenen aquestes postres actuïn en sinèrgia i s’assimilin en la seva totalitat.
La melassa d’arròs, fruit de la fermentació del cereal, és un endolcidor natural ric en enzims, que ajuda a digerir millor el plat.
Pel que fa a l’alga agar-agar, a diferència de les altres algues, destaca per la seva riquesa en minerals i en fibra soluble, fet que ajuda a regular el trànsit intestinal.
Els sabors picant de la mostassa i l’àcid-salat de la xucrut combinen molt bé amb...
Voleu sorprendre amb una delicatessen que segur que els teus comensals no han provat mai?...
Un batut refrescant, diürètic i depuratiu, especialment indicat per a la salut renal. Com a...
Una manera ràpida i fàcil de preparar la brandada de bacallà sense tant oli com...
Una proposta nutritiva, calmant i saciant, ideal per estimular la digestió i per regular el...
Si busqueu un prebiòtic efectiu i que sigui un aliment real, no us compliqueu: us...
Aquesta setmana la Montse Vallory us proposa farcellets verds de mill i quinoa amb salsa...
Una crema remineralitzant indicada per a totes les edats, especialment si es vol reforçar els...
Un plat ideal per reforçar i escalfar el cos, amb tots els nutrients que necessitem:...