EXCLUSIU SOCIS
Llet d’ametlla casolana en tres minuts
Per fer llet d’ametlla a casa només cal remullar i triturar l’ametlla amb aigua i...
A l'estiu ve de gust menjar plats lleugers, que depurin lleugerament però sobretot que ens refresquin. Montse Vallory proposa unes postres que tenen aquestes propietats i que, a més, estan boníssimes. I sense sucre, esclar.
Per a 8 persones Unes postres saludables i excel·ents per a l'estiu . L'alga agar-agar aporta minerals, és refrescant, laxant i depurativa, ideal per l'estiu. El plàtan és una fruita tropical rica en potassi i en magnesi. Unes postres sense sucre però dolces gràcies a la melassa d'arròs.
Xef especialitzada en alimentació natural. Graduada al Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts fundada per Annemarie Colbin, a Manhattan. Des de 1999 imparteix cursos de cuina natural i difon l’alimentació saludable. Actualment dóna classes al centre Bio space a Barcelona. www.bioespacio.com. També organitza vacances culinàries.
Més informació a www.montsevallory.com
La cúrcuma s’utilitza per obtenir el color groc del flam d’ou. És opcional i s’ha d’utilitzar en poca quantitat per evitar que el flam quedi amarg.
L’agar-agar qualla com a gelatina en refredar-se. Com més freda, més sòlida serà.
Tant la llet d’arròs com els plàtans canaris són molt dolços i potser no cal utilitzar cap més endolcidor. Tasteu-ho abans d’afegir-hi la melassa d’arròs o sucre integral de canya. En general, a l’estiu refresca més el punt àcid de la llimona que no pas un dolç intens, però aquesta és una qüestió ben personal i el grau de dolçor dependrà del paladar de cadascú.
Aquest plat és molt refrescant per a l’època d’estiu en què ens trobem. L’alga agar-agar té un efecte extremadament refrescant, és laxant i molt depurativa. El plàtan, com que és una fruita tropical molt dolça, també té un efecte refrescant
El plàtan, fruita tropical, es caracteritza per la seva riquesa en potassi i en magnesi, minerals necessaris per a l’equilibri correcte dels electròlits de l’organisme i per prevenir els problemes de rampes.
Pel fet de no afegir-hi sucre refinat, un gran lladre de nutrients, ens assegurem que totes les vitamines, minerals i bioflavonoides que contenen aquestes postres actuïn en sinèrgia i s’assimilin en la seva totalitat.
La melassa d’arròs, fruit de la fermentació del cereal, és un endolcidor natural ric en enzims, que ajuda a digerir millor el plat.
Pel que fa a l’alga agar-agar, a diferència de les altres algues, destaca per la seva riquesa en minerals i en fibra soluble, fet que ajuda a regular el trànsit intestinal.
Per fer llet d’ametlla a casa només cal remullar i triturar l’ametlla amb aigua i...
Hi ha preparacions base, com cereals i llegums ja cuits o una salsa de tomàquet,...
Aquesta salsa és ideal com a substitut de la típica salsa de tomàquet. La pastanaga...
El pop és un aliment nutritiu i una bona font de proteïna magra. Molt adequat...
A finals d’estiu, quan les ametlles són tendres i les alfàbregues immenses, és un bon...
La combinació de créixens i pastanagues saltades amb cúrcuma resulta un plat idoni per depurar...
Montse Vallory ens ofereix un plat perfecte per la primavera, una època ideal per donar...
La combinació de la carxofa amb el fajol fa d’aquest plat una alternativa excel·lent per...
Vitamines, minerals, sabors intensos... un plat perfecte per l'estiu, per refrescar-nos i per tastar ingredients...