Vols una recepta alternativa?

Albercocs i maduixes amb regalèssia i cervesa llupolitzada

Postres, esmorzars i berenars | Pep Nogué, Xevi Verdaguer

Recepta per tractar els fogots i l'insomni de la menopausa

Racions:
2
Dificultat:
Baixa
Temps:
40 minuts

Ingredients

4 albercocs
1 cervesa molt llupolitzada (estil porter o stout)
25 g de regalèssia en branca
100 g de mel de farigola
200 g de maduixes
4 brots de trèvol de prat

Dieta

Depurativa
Omnívora
Vegana
Vegetariana

Pep Nogué
Xef, professor de cuina i divulgador de gastronomia

cib.education/ @pepnogue

Xevi Verdaguer
Psiconeuroinmunòleg (PNI) de referència, divulgador científic i fisioterapeuta

xeviverdaguer.com @xeviverdaguer


Albercocs i maduixes amb regalèssia i cervesa llupolitzada Postres, esmorzars i berenars \| Pep Nogué, Xevi Verdaguer Racions: 2 Dificultat: Baixa Temps: 40 minuts Recepta per tractar els fogots i l'insomni de la menopausa Ingredients 4 albercocs 1 cervesa molt llupolitzada (estil porter o stout) 25 g de regalèssia en branca 100 g de mel de farigola 200 g de maduixes 4 brots de trèvol de prat Elaboració Poseu la cervesa al foc fins que es redueixi a la meitat amb la mel i el tall de regalèssia. Deixeu-ho Una vegada freda, poseu-la en una bossa amb els albercocs pelats i tallats per la meitat. Envaseu-ho al buit. D’aquesta manera, el “xarop” de cervesa impregnarà els albercocs com si es fessin cuits en almívar. Obriu la bossa i poseu la meitat d’albercocs en un bol, amb les maduixes i els pètals de trèvol de prat. Pep Nogué Xef, professor de cuina i divulgador de gastronomia https://cib.education/ @pepnogue Xevi Verdaguer Psiconeuroinmunòleg (PNI) de referència, divulgador científic i fisioterapeuta www.xeviverdaguer.com @xeviverdaguer

Elaboració

Poseu la cervesa al foc fins que es redueixi a la meitat amb la mel i el tall de regalèssia. Deixeu-ho
Una vegada freda, poseu-la en una bossa amb els albercocs pelats i tallats per la meitat. Envaseu-ho al buit. D’aquesta manera, el “xarop” de cervesa impregnarà els albercocs com si es fessin cuits en almívar.
Obriu la bossa i poseu la meitat d’albercocs en un bol, amb les maduixes i els pètals de trèvol de prat.

Els apunts d'en Xevi Verdaguer

Per als fogots i l’insomni a la menopausa

Tan esperada per unes i tan temuda per d’altres. Amb la menopausa i la pèrdua de la fertilitat s’inicia una etapa nova en la vida de la dona en què hi ha menys fabricació hormonal, cosa que provoca problemes empipadors com els fogots i l’insomni.

Provablement trobareu a faltar els estrògens en moltes funcions corporals. Tanmateix, els fogots i l’insomni no desapareixen millorant únicament aquesta hormona: la clau està en millorar la serotonina i la noradrenalina.

Estudis recents han comprovat l’eficàcia de certs antidepressius com la paroxetina o la fluoxetina –inhibidors de la recaptació de serotonina−, que redueixen els fogots en un 62-65 % de les dones postmenopàusiques. O de la venlafaxina, que inhibeix la recaptació de serotonina i noradrenalina.

Medicaments psiquiàtrics per tractar els fogots, sí.

Els efectes secundaris d’aquests medicaments, com nàusees, sequedat a la boca, somnolència, insomni, etc. ens porten a buscar alternatives naturals i segures com a proposta terapèutica per a les dones postmenopàusiques.

Els fogots són per una activació més baixa del receptor de la serotonina a l’hipotàlem (5-HTP7), que és el centre neurològic de la termoregulació. És a dir, és on la serotonina regula la nostra temperatura corporal.

Aquesta alteració de la termoregulació, o regulació de la temperatura corporal, és la que fa patir sudoracions diürnes o nocturnes i fogots a les dones menopàusiques.

Amb la caiguda dels nivells d’estrògens també disminueix l’alliberament de serotonina (5-HT) i de noradrenalina, que comporta alteracions en la regulació de la temperatura corporal que es duu a terme a l’hipotàlem.

Un calvari que fa que la dona que no té un bon equilibri hormonal porti sempre el ventall a sobre.

Per reduir aquests símptomes vasomotors només cal millorar els nivells de serotonina al cervell, que han caigut fins al soterrani per culpa de la caiguda dels estrògens durant la menopausa.

Propostes per millorar la serotonina durant la menopausa

Hi ha propostes molt diverses i efectives per millorar la serotonina durant la menopausa i, per tant, els fogots i les sudoracions:

Suplementació

Dong Quai
Cimicifuga racemosa
Kudzú
Piper methysticum
Regalèssia
5-HTP (Griffonia Simplicifolia)

Aliments

Carbassa
Nous
Plàtan mascle
Nous pacanes
Pinya
Plàtan normal
Kiwi
Prunes
Tomàquet
Alvocat
Dàtils
Aranja

Per aquest ordre, són aliments molt rics en serotonina. El consum de quatre d’aquests aliments en un mateix àpat provoca un augment de la serotonina que us ajudarà a regulars els símptomes vegetatius de la menopausa.

La cúrcuma, l’herba de Sant Joan (hipèric) i el safrà també us seran útils per millorar la serotonina si en mengeu regularment.

Exercici

Meditació
Atenció plena (mindfulness)
Hipnosi

Ajudaran a millorar els nivells de serotonina i, per tant, tindran un efecte sumatori per afavorir el control dels fogots de dia, de nit i també l’insomni. Ho teniu fàcil.

Paral·lelament a aquests exercicis de control emocional i als aliments que afavoreixen més activitat serotonèrgica, recomanem prendre aliments rics en fitoestrògens, que són uns components bioactius que trobem a la natura i que tenen una estructura molt similar als estrògens que nosaltres mateixos fabriquem. També poden adherir-se als nostres receptors estrogènics, mostrar activitat estrogènica i contribuir a millorar els símptomes de la menopausa com la osteoporosi i l’excés de colesterol, a més de reduir l’aparició de determinades malalties hormonodepenents, cardiovasculars i el càncer de mama o pròstata.

Aquí teniu les eines més importants per alliberar-vos dels fogots: aliments rics en fitoestrògens i aliments que afavoreixin la serotonina.

Pot ser una gran idea prendre suplements de l’herbolari per reforçar l’efecte hormonal si amb l’alimentació no n’hi ha prou. Seguiu les indicacions d’un especialista en medicina integradora o en PNIE.