Salteu els porros amb una mica d’oli i sal marina durant 2-3 minuts.
Afegiu-hi l’alga wakame, l’alfàbrega i aigua fins que cobreixi les verdures. Cuineu-ho a foc suau, amb mitja tapa, durant 5 minuts.
Incorporeu-hi el carbassó, 2 pessics de sal i coeu-ho a foc suau durant 5 minuts o fins que el carbassó comenci a estar cuit “al dente”, però sense que perdi el color verd viu.
Aparteu-ho del foc, afegiu-hi la crema de sèsam i tritureu-ho; rectifiqueu la consistència amb aigua fins que obtingueu una crema suau.
Presenteu-ho amb julivert picat i un rajolí d’oli.
Montse Vallory
Xef especialitzada en cuina natural i alimentació saludable
Salteu els porros amb una mica d’oli i sal marina durant 2-3 minuts.
Afegiu-hi l’alga wakame, l’alfàbrega i aigua fins que cobreixi les verdures. Cuineu-ho a foc suau, amb mitja tapa, durant 5 minuts.
Incorporeu-hi el carbassó, 2 pessics de sal i coeu-ho a foc suau durant 5 minuts o fins que el carbassó comenci a estar cuit “al dente”, però sense que perdi el color verd viu.
Aparteu-ho del foc, afegiu-hi la crema de sèsam i tritureu-ho; rectifiqueu la consistència amb aigua fins que obtingueu una crema suau.
Presenteu-ho amb julivert picat i un rajolí d’oli.
Els apunts culinaris de la Montse Vallory
Per preservar el verd viu del carbassó l’heu de coure poc, ja que una cocció llarga n’apaga el color i el torna amargant. El color maragda de les fulles tendres del wakame de Porto-Muiños hi combina a la perfecció.
Eviteu, però, la crema de sèsam torrat, perquè apagaria el verd viu.Es pot substituir la crema de sèsam per crema d’ametlles blanques. Totes dues cremes s’utilitzen a la cuina saludable com a substituts de la crema de llet de vaca.
Aquesta recepta és convenient per començar a introduir les algues a la dieta. Si no us agradés el lleuger sabor de mar, remulleu les algues 5-10 minuts abans d’incorporar-les a la cocció. Podeu aprofitar l’aigua de remull per regar les plantes, un cop diluïda amb 10 parts d’aigua
Els apunts energètics
Una crema remineralitzant indicada per a totes les edats, especialment si es vol reforçar els ossos. Els porros són convenients durant tot l’any, però especialment durant els mesos més freds, perquè escalfen el cos.
Els apunts nutricionals de la Jordina Casademunt
– Wakame i sèsam: calci.
– Les algues ajuden a descarregar metalls pesants acumulats.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
Converses exclusives -i molt més!- per millorar amb rigor la teva salut
