Talleu les endívies per la meitat longitudinalment i unteu-les d’oli.
Enrossiu-les per una banda a la planxa calenta, tombeu-les i ruixeu-les amb vinagre d’ume.
Quan comencin a enrossir-se per l’altra banda, retireu-les del foc i espolseu-hi una mica de pebre i orenga pel damunt.
Els apunts culinaris de la Montse Vallory
Procureu coure poc les endívies, que quedin cruixents de dins. Podeu coure-les a la paella, però sense tapar-la, per evitar que perdin l’aigua que contenen i quedin toves.
El sabor amarg de l’endívia resulta un bon depuratiu hepàtic i estimula la digestió.
Els apunts nutricionals de la Jordina Casademunt
Les endíviestenen poques calories però són molt riques en aigua i fibra. També destaquen perquè contenen força vitamines (com el betacarotè, l’àcid fòlic, la vitamina C) i minerals (com el potassi, i el calci).
Pel que fa alvinagre d’umeboshi, no només aporta un sabor únic (salat, àcid) a aquest plat sinó que també àcid cítric, calci, magnesi, potassi, fòsfor i ferro. La seva composició fa que sigui l’únic vinagre amb propietats reminelaritzants. També estimula l’acció depurativa del fetge; aquest plat és molt digestiu i adequat per prendre durant dietes depuratives, per exemple.
Aquesta pàgina utilitza cookies pròpies i de tercers per oferir-te un millor servei. En navegar o utilitzar els nostres serveis, acceptes l´ús que fem de les cookies. Més informació aquí.
Funcional
Sempre actiu
L'emmagatzematge o accés tècnic és estrictament necessari amb la finalitat legítima de permetre l'ús d'un determinat servei sol·licitat explícitament per l'abonat o usuari, o amb l'única finalitat de realitzar la transmissió d'una comunicació a través d'una xarxa de comunicacions electròniques.
Preferències
L'emmagatzematge o accés tècnic és necessari per a la finalitat legítima d'emmagatzemar preferències no sol·licitades per l'abonat o usuari.
Estadístiques
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.L'emmagatzematge o accés tècnic que s'utilitza exclusivament amb finalitats estadístiques anònimes. Sense una citació, el compliment voluntari per part del vostre proveïdor de serveis d'Internet, o registres addicionals d'un tercer, la informació emmagatzemada o recuperada només amb aquesta finalitat no es pot utilitzar normalment per identificar-vos.
Màrqueting
L'emmagatzematge tècnic o l'accés són necessaris per crear perfils d'usuari per enviar publicitat o per fer el seguiment de l'usuari en un lloc web o en diversos llocs web amb finalitats de màrqueting similars.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
