Postres, esmorzars i berenars | Montse Vallory, Jordina Casademunt
Racions: 4
Dificultat: Baixa
Temps: 15 minuts
Una combinació perfecte amb polaritat de sabors, entre l’àcid de la mandarina i el picant de la canyella, que sempre sorprèn.
Ingredients
4 peres dolces del país
Canyella en branca i mòlta
Ratlladura i pell de mandarina
Sal marina fina
Elaboració
Poseu un dit d’aigua bona en una cassoleta i feu-hi bullir 3 trossos de pell de mandarina i 5 cm de branca de canyella durant 3 minuts tapat.
Peleu i talleu les peres per la meitat i poseu-les a la cassola amb un pessic de sal. Deixeu-ho coure a foc suau 3-5 minuts, o fins que les peres comencin a estar cuites.
Passeu-les al plat i espolseu-hi canyella mòlta i ratlladures de pell de mandarina.
Montse Vallory
Xef especialitzada en cuina natural i alimentació saludable
Poseu un dit d’aigua bona en una cassoleta i feu-hi bullir 3 trossos de pell de mandarina i 5 cm de branca de canyella durant 3 minuts tapat.
Peleu i talleu les peres per la meitat i poseu-les a la cassola amb un pessic de sal. Deixeu-ho coure a foc suau 3-5 minuts, o fins que les peres comencin a estar cuites.
Passeu-les al plat i espolseu-hi canyella mòlta i ratlladures de pell de mandarina.
Els apunts culinaris de la Montse Vallory
Eviteu coure massa les peres, perquè podrien canviar de color i tornar-se poc vistoses. Per saber si estan prou cuites, punxeu-les amb un ganivet i, si es clava sense dificultat, ja estan fetes. Tingueu en compte que contenen tanta aigua que continuen coent-se mentre es van refredant. Per això més val més retirar-les del foc quan encara estan al dente.
Queden molt bé combinades amb fruita seca.
Els apunts nutricionals de la Jordina Casademunt
La peraés una fruita amb un gran contingut en aigua i poques calories. Conté força provitamina A, vitamina C, àcid fòlic i magnesi.
Al llibre Tratamientos naturales al alcance de todos d’Olga Cuevas i Lucía Redondo podeu trobar explicades les propietats medicinals d’aquesta fruita: hidrata les mucoses, fluïdifica les mucositats, refresca, calma i seda. És una fruita molt adequada quan hi ha problemes respiratoris.
La canyellaés una espècia que ajuda a millorar la sensibilitat a la insulina i millora la glucèmia. Per tant, també són unes postres molt saludables per a les persones que necessiten dolç i que vigilen la dieta.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
Converses exclusives -i molt més!- per millorar amb rigor la teva salut
